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金苹果学校邀请家长走进食堂丨关注食品安全规范餐食操作

上传时间:2019-08-14

  近日,上海民办学校食品安全问题引发社会各界广泛关注,市食药监局和市教委要求全市所有中小学和幼儿园开展自查。为消除家长疑虑,监督管理和操作流程,上海市民办金苹果学校举办了一场食堂美食展活动,邀请家委会和家长代表走进学校食堂及后厨,关注食品安全,规范餐食操作,让学生安心,让家长放心。 dedecms.com

  当天一大早,在亚龙集团董事长张文荣、金苹果总校校长周一飞的陪同下,多位家长代表首先来到学校后厨,了解学校每天的食材品质、清洗切配烹饪各环节的流程,以保证孩子们吃得健康而有营养。

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  记者看到,学校食堂整体环境干净而整洁,后厨墙壁上,贴满了各类操作实务规范。为避免抹布交叉感染,学校制定了严格的“六色抹布管理制度”——红色为点心间专用抹布,绿色为粗加工专用抹布,咖啡色为烹调班专用抹布,黄色为洗完班专用抹布等。来到调味品仓库,只见里面整齐地摆放着各色调味品,每份调料都有自己的“身份标识”,保质期、何时进库、何时出库使用、每天的使用量等,都有日期标注;而对于干肉皮、干香菇、细粉丝等原材料,也都具有相应的检测报告;食用油更是一箱箱叠好,上面清晰地标注出了“非转基因”的标识。来到办公室,家长们看到了更为详细的食堂台账,包含了各类记录档案,如每种食材的进货来源、保质期等,若有疑问,都可以直接溯源追查。

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  在观看完后厨的环境和制餐流程后,家长代表们一起来到了食堂大厅。在这里,家长们看到了丰富的菜色品种。据了解,学校会根据不同年龄段孩子的营养需求来配餐,在一楼,本港快讯报码最快最准,会有A、B、C三个套餐供学生选择,每周由老师分配好,保证每天不重样;二楼食堂则分为西餐厅和自助餐厅,学生每周各有一次机会吃到西餐和自助餐。此外,这里还配有面包房,以及麻辣香锅、动力鸡车、小二捞面等人气美食。

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  就在家长们悉心参观考察之余,午餐铃声响了起来,学生们在老师的带领下,陆陆续续排队前来用餐。记者看到,一、二年级的学生在座位上坐好,等着老师前来为他们分配饭菜、盛汤,三年级及三年级以上的学生,则自行去窗口取餐。茄汁排条、蚝油牛肉、小排萝卜、家常豆腐、番茄炒蛋、咖喱土豆、黄豆芽、青菜……当家长们看着孩子吃得津津有味时,都露出了会心的微笑。

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  学生王诗然告诉记者,学校的菜品很丰富,不仅有中餐、西餐,还有自助餐,大家都很爱吃。▲图文无关并破口大骂提升城市环境品质听取“在这样整洁的环境中,老师还教会了我们文明用餐的礼仪,如取餐时要如何拿取、用完餐后送回餐具要如何轻拿轻放,我们都能自觉做到,争取在各方面做‘最好的自己’。”十年级2班的学生家长刘女士告诉记者,她儿子在金苹果学校读书一年多,这已不是她第一次来参观学校食堂了。“学校经常会在家长群里组织我们来考察,只要有空就可以报名,前来了解食材的种类、供货来源、保质期、新鲜度等等,这让我们家长都很放心。”令刘女士印象深刻的是,班主任老师还常常会提前一周询问班里的孩子希望下周吃什么,或是在家长群里听取家长的建议,统计好后提交给食堂,方便其定量采购,以便于食材保鲜。 dedecms.com

  对此,学校校长周一飞表示,多年来,金苹果学校始终以学生为本,把学生的饮食安全与营养放在学校管理的重要位置,从比较甄选食堂运营商、规范餐食操作环节、提高工作人员服务质量、美化布置食堂整体环境、规范师生选餐用餐秩序五个方面入手,全面营造学校良好的餐饮文化。亚龙集团董事长张文荣则强调,餐饮文化是学校育人文化的重要组成部分,规范有序的餐饮烹饪、舒心怡人的用餐环境、儒雅谦和的用餐礼仪无一不在体现建校办学的宗旨、立德树人的根基。这两年来,学校还持续新投入了3000多万元,对食堂进行了又一次的改造升级,其目的就是让学生满意、让家长放心,让师生用餐成为一种享受。“我们希望得到更多人的理解和支持,也欢迎社会各界共同监督,共建让家长、学生都满意的学校。” 内容来自dedecms

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